東京製菓学校

「プロ」を育てる「プロの学校」

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区分: 専門学校
所在地: 東京
分野: 調理・栄養・製菓・製パン

東京製菓学校の紹介

本校の教育理念は、「菓子は人なり」です。
人の心を動かすお菓子やパンは、心の豊かな職人の手で生み出されます。
私たちは激動する時代を読み、最新の設備と実践的なカリキュラムを取り入れ、２年間くり返しつくることを基本とした、本格的かつ専門的な技術を極める専門学習を進めてきました。
専任教師が学生の自主性や創造性を尊重することで、優れた技術はもちろん豊かな人間性を養い、１９５４年の開校以来、高い技術と人間性を兼ね備えた「プロフェッショナル」を育て、輩出し続けています。即戦力として社会で活躍し、次代をリードする人材の育成を通じて、製菓・製パン教育界を牽引する、トップランナーとしての責務を果たしてまいります。

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東京製菓学校の特長

ひとつを極める「専門学習カリキュラム」: 短期間にプロとして活躍するためには、ひとつのジャンルを専門的に学ぶことが大切です。
東京製菓学校では、洋菓子・和菓子・パンと、ジャンルごとに学科を設置。
広く浅くではなく、ひとつに深く掘り下げることで、、付加価値の高い学習を展開でき、徹底した反復練習が可能となります。
どんな場面でも対応できる力と自信を身につけたプロを育てるために、時代を先取りした実践的なカリキュラムも積極的に取り入れています。
即戦力となる「圧倒的な実習量」: 東京製菓学校が大事にしていることは、圧倒的な実習量です。
その理由はつくることでしか得ることができない繊細な技術やタイミングなどの感覚を、頭で覚えるのではなく、身体で覚えることの大切さを知っているから。ひたすら手を動かし、繰り返しつくることで、変化する市場や社会の新しいニーズに対応し、やがてプロとして活躍するための確かな力を身につけます。
現場能力を高める「実践的な設備環境」がここにあります: 本校の本格的かつ実践的な設備環境は、国際コンテストの予選会場や技能検定の会場となったり、各種グルメ番組のＴＶ収録にも利用されているなど、業界でも高い評価を受けております。
たとえば、洋菓子科では冷菓実習室や数種類のオーブンやミキサー。
和菓子科では製餡実習室や茶室。
パン科では製菓・製パン系の専門学校では類を見ない、本格的な石窯を設置した実習棟を完備。このように様々な現場設備から希少価値の高い施設までが就職先の選択肢を広げることにもつながっております。
学びの現場でありながらプロの現場でもあるのです。

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学部・学科・コース

■第1部
・洋菓子本科（160名）
期間：2年制（昼）
学費：2,405,790円（初年度納入金）
・和菓子本科（40名）
期間：2年制（昼）
学費：2,408,670円（初年度納入金）
・パン本科（40名）
期間：2年制（昼）
学費：2,404,740円（初年度納入金）

■第2部
・洋菓子専科（120名）
期間：2年制（夜）
学費：1,269,570円（初年度納入金）
・和菓子専科（40名）
期間：2年制（夜）
学費：1,272,440円（初年度納入金）
・パン専科（40名）
期間：2年制（夜）
学費：1,268,520円（初年度納入金）

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目指せる職業

・パティシエ
・ショコラティエ
・カフェオーナー
・和菓子技術者
・パン技術者

取得できる（目指せる）資格

・菓子製造技能士（洋・和菓子製造）1級・2級
・パン製造技能士（特級・1級・2級）
・製菓衛生師
・食品衛生責任者

卒業後の主な進路/進学先

大門岡埜
浦和花見
雅庵
鈴懸
梅花亭
一幸庵
新正堂
三原堂製菓
虎屋
雪華堂
帝国ホテル
シュラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
ウエスティンホテル東京
東京ドームホテル
テオブロマ
スリジェ
パティスリー・キャロリーヌ
レピドール
パティスリー・メヌエット
ビスキュイ
オーボンヴュータン
東京スイーツ
パティシェ・シマ
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
ピエスモンテ
パティスリー・コリウール
ラ・ヴィ・ドゥース
アンダーズ東京
ブルージュの丘
ル・グレ館
ポンパドゥル
レアールパスコベーカリーズ
ブーランジュリー・メゾンユキ
ビゴ東京
神戸屋
ムーミンベーカリー
明治堂
クーロンヌジァポン
ＡＮＡインターコンチネンタル東京
ピーターパン